Вегетарианство — ключ к крепкому здоровью!

Мясо всегда рассматривалось как альфа и омега питания, но сегодня мы знаем также, что, согласно новой медицинской литературе, богатые вегетарианские диеты дают организму все необходимое для его развития и нормальной работы. Богатые и хорошо спланированные вегетарианские диеты являются ключом к нашему здоровью.

Вступление

Мясо всегда рассматривалось как альфа и омега питания, но сегодня мы знаем также, что, согласно новой медицинской литературе, богатые вегетарианские диеты дают организму все необходимое для его развития и нормальной работы.

Пищевые продукты, которые содержат много жира (мясо, колбасы, цельное жирное масло, сладости, цельное жирное молоко и молочные продукты), находятся в прямой корреляции с более высокой частотой инсультов мозга, инфарктов сердца и рака кишечника (рак толстой кишки). С такой пищей мы получаем много насыщенных жиров, которые способствуют развитию атеросклеротических процессов и в конечном итоге могут привести к инфаркту сердца и мозга. Существует также тесная связь между употреблением мяса и развитием рака толстой кишки. Почему это так?

мясо

Такая пища проходит через наш кишечник очень медленно, потому что мясо не содержит никаких пищевых волокон (сложные по структуре сахара) — что ускоряет перистальтику и прохождение перевариваемой пищи. Медленное прохождение пищи через кишечник дает некоторым агентам (например, добавленным консервантам) больше времени для воздействия на слизистую оболочку кишечника. Мы знаем, что многие из этих агентов являются потенциальными канцерогенами, что означает, что они сами по себе или в сочетании с другими факторами могут вызывать развитие рака. Было также научно доказано, что в процессе жарки мяса образуется много канцерогенных веществ.

С другой стороны, вегетарианская пища не содержит насыщенных жиров (кроме молока и молочных продуктов), но очень богата витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Вот почему такая пища считается фактором безопасности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Пищевые волокна по своей структуре являются усваиваемыми комплексными сахарами, которые связывают воду в кишечнике и тем самым ускоряют прохождение кишечного содержимого. Это работает против запоров и дивертикулеза, также помогает в снижении липидов в крови (наряду с водой, пищевые волокна также связывают холестерин) и работает в качестве профилактики против рака — при более быстром прохождении содержимого кишечника указанные канцерогенные агенты не могут контактировать с кишечником слизистая очень долго.

Вегетарианская пища содержит много витаминов и минералов, и некоторые из них (витамины А, Е, С и селен) действуют как антиоксиданты — они помогают замедлить прогрессирование атеросклеротических процессов, развитие рака и процесс старения.

Сложные сахара

которые также можно найти в вегетарианской диете, не вызывают высоких колебаний сахара в крови после еды (как это делают простые сахара, содержащиеся в рафинированном кухонном сахаре, сладостях и т. Д.) И вызывают более медленное и более равномерное выделение инсулина (одно из гормоны, которые контролируют уровень сахара в крови).
Может ли вегетарианская диета быть опасной?

vegan food

Ни в одном более широком исследовании никогда не было доказано, что вегетарианский образ жизни может рассматриваться как риск для нашего здоровья. Напротив, хорошо спланированные и богатые вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни, включая беременность и кормление грудью, и, как считается, обеспечивают нормальное развитие и функционирование человеческого организма. Наши ежедневные диеты должны содержать злаки, бобовые, свежие овощи и фрукты (в том числе сухофрукты), орехи, семена и молоко с молочными продуктами (с низким содержанием жира для взрослых и цельными жирами для детей). Диеты, состоящие только из фруктов и овощей, не обеспечивают достаточного количества необходимых питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма, и особенно непригодны для растущих детей.

А как насчет витамина В12?

Долгое время считалось, что соевые продукты, такие как мисо, темпе, тамари, сёю и некоторые другие продукты из водорослей, такие как нори, содержат достаточно витамина В12. Но недавно было обнаружено, что такие продукты содержат только так называемые аналоги В12, химические соединения, которые только химически напоминают витамин В12, но не оказывают какого-либо физиологического воздействия на наш организм, как настоящий В12. Иногда эти ложные B12 могут даже нарушить усвоение истинного витамина B12 в нашем кишечнике. Так что делать? Мы должны позаботиться о том, чтобы потреблять молоко и его продукты. Есть также некоторые соевые и зерновые продукты, обогащенные истинным витамином B12, и было доказано, что употребление таких продуктов, по крайней мере, четыре раза в неделю поддерживает уровень витамина B12 в организме в надлежащих количествах, необходимых для нормального функционирования организма.

Мы должны есть рыбу?

рыба

Чрезвычайно важными для роста плода являются омега-3 ненасыщенные жирные кислоты (особенно для развития мозга, всей нервной системы и сетчатки глаз). Их можно найти в рыбных продуктах, но будущие мамы-вегетарианцы могут получать омега-3 жирные кислоты, употребляя льняное семя. Было доказано, что льняное семя содержит много омега-3 жирных кислот, которые могут (учитывая физиологические реакции) в равной степени конкурировать с жирными кислотами рыбы. Жирные кислоты семян льна также обеспечивают хорошую профилактику сердечных аритмий и помогают замедлить развитие атеросклеротических процессов.

Приготовление вегетарианских блюд

Овощи не следует переваривать, достаточно 15 минут воздействия тепла. При слишком длительном приготовлении овощей многие витамины, особенно витамин С и фолиевая кислота, разрушаются. Последнее также очень важно для нормального развития плода, особенно его нервной системы.

Чтобы облегчить всасывание железа из кишечника, мы можем добавить немного лимонного сока в наши овощные и фруктовые салаты, а также в другие блюда, такие как соевые и зерновые стейки.

Мы также не должны жарить нашу еду слишком много, потому что этот процесс, как доказывают, связан с более быстрым прогрессированием атеросклероза, инфарктов сердца / головного мозга и развития рака.

Заключение

Богатые и хорошо спланированные вегетарианские диеты являются ключом к нашему здоровью. Наша жизнь — это не то, что мы можем купить на рынке каждый день. Это уникальное явление — единовременная возможность, в которую мы должны инвестировать, чтобы получить что-то хорошее взамен. В свете этих слов вегетарианство обеспечивает огромное улучшение здоровья и профилактическое медицинское обслуживание — как физическое, так и психическое.

Читайте также: